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斯托默粘度計(jì)固定轉(zhuǎn)速為200轉(zhuǎn)的驅(qū)動(dòng)馬達(dá)代替舊版斯托默粘度計(jì)所需砝碼，測量更準(zhǔn)確，可重復(fù)性更高。其具有便攜式的槳葉連接器方便槳葉的更換和清洗，能直接從顯示屏上讀得被測試樣品的粘度值單位，同時(shí)顯示KU值，克數(shù)以及厘泊，和室內(nèi)溫度，機(jī)器自帶超量程報(bào)警功能，過載自動(dòng)停機(jī)，另外還配備數(shù)據(jù)處理軟件，可連接計(jì)算機(jī)，輸出測量結(jié)果。

在線粘度計(jì)的粘度及溫度數(shù)據(jù)處理器，單處理器單探頭實(shí)現(xiàn)粘度和溫度的時(shí)實(shí)連續(xù)在線測量?？蛇B接PC電腦，輕松控制。其傳感器的測量部件是一個(gè)振動(dòng)頭，在外加電源的驅(qū)動(dòng)下等頻振動(dòng)。

高溫粘度計(jì)主要測定潤滑油在高溫高剪切速率下表觀粘度，其測試原理是在150℃試驗(yàn)條件下，在氮?dú)猓ǘ趸迹┑膲毫ψ饔孟?，使試樣從毛?xì)管粘度計(jì)中流出，由試樣的流出時(shí)間及壓力，可得到毛細(xì)管粘度計(jì)表觀剪切速率達(dá)到一定的表觀粘度，用各個(gè)粘度計(jì)池校正的曲線與所測壓力相對(duì)應(yīng)的油品粘度。

在線粘度計(jì)作為專業(yè)測試儀器，主要用于測量各種流體的粘度值，具有性能穩(wěn)定、可靠性高、靈敏度好等優(yōu)點(diǎn)。由于在實(shí)際工程和工業(yè)生產(chǎn)中，經(jīng)常需要在線檢測流體的粘度，以保證的過程運(yùn)行環(huán)境與產(chǎn)品質(zhì)量，從而提高生產(chǎn)效益。

粘度計(jì)經(jīng)過幾年在行業(yè)內(nèi)的實(shí)際使用、總結(jié)，開發(fā)出的新型水煤漿粘度計(jì)，保留了原儀器的特點(diǎn)，而操作更加簡便，顯示更加明顯，從而更方便的在實(shí)驗(yàn)室得以應(yīng)用。在水煤漿粘度計(jì)的使用過程中，想要得到準(zhǔn)確的檢測數(shù)據(jù)，操作人員在使用過程須注意的以下事項(xiàng)。

使用粘度計(jì)對(duì)液體進(jìn)行測量時(shí)，在其分子間產(chǎn)生內(nèi)摩擦的性質(zhì)，稱為液體的黏性，粘性的大小用黏度表示，是用來表征液體性質(zhì)相關(guān)的阻力因子。粘度又分為動(dòng)力黏度.運(yùn)動(dòng)黏度和條件粘度。

旋轉(zhuǎn)粘度計(jì)適用于測定各種液體及半流體的粘度和流變性能，廣泛應(yīng)用在測定油脂、油漆、食品、藥物、化妝品、粘膠劑等各種流體的粘度，是新品開發(fā)、產(chǎn)品質(zhì)量控制等測試分析中使用較多的精密儀器之一。其中有不同量程的，有數(shù)顯，指針之分。

酸奶的粘度主要的黏性物質(zhì)是蛋白質(zhì)遇到乳酸所形成的沉淀，所以蛋白含量高的自然會(huì)稠一點(diǎn)，酸度也是一個(gè)影響因素，所以使用的乳酸菌的品種（主要是酸度不同）對(duì)此有影響。當(dāng)然，也可以通過加入增稠劑或含有其他輔料來加強(qiáng)黏性?，F(xiàn)在常使用旋轉(zhuǎn)粘度計(jì)對(duì)乳制品的黏度進(jìn)行測定。那么哪些因素會(huì)影響到后期酸奶粘度呢？

粘度具體是指流體在流動(dòng)過程中抗拒其位置變化的力量，它等于剪切應(yīng)力與剪切速率的比。物質(zhì)的粘度與其化學(xué)成分密切相關(guān)。在工業(yè)生產(chǎn)和科學(xué)研究中，常以通過測量粘度來監(jiān)控物質(zhì)的成分或品質(zhì)。例如，在高分子材料的生產(chǎn)過程中，旋轉(zhuǎn)粘度計(jì)也是常用設(shè)備，常常使用其來監(jiān)測合成反應(yīng)生成物的粘度，自動(dòng)控制反應(yīng)終點(diǎn)